Fotografías de Robe Rodríguez

Este libro reúne sabrosas preparaciones crujientes, tanto tradicionales como actuales, pensadas para poderlas elaborar en casa y sorprender a los invitados.
El libro se divide en seis bloques, según la técnica o el ingrediente base: crujientes deshidratados, crujientes fritos, crujientes con azúcares tecnológicos, crujientes de piel de animales (pollo, pescado, cerdo), crujientes con base de obulato (un ingrediente de origen japonés) y crujientes con base de pan.
Es un recetario muy visual, acompañado de fotografías que dan una idea precisa del resultado y de la presentación de las recetas. Con una cuidada edición de gran formato y en tapa dura, es un magnífico libro de regalo para los amantes de la cocina y de la gastronomía.

Incluye la traducción completa al inglés.